Encargado de Sanitización S&A

Objetivo Principal de Puesto

Supervisar la correcta ejecución del programa de limpieza y sanitización, para asegurar la higiene de las áreas, calidad e inocuidad del producto.

Descripción General de las Funciones

• Supervisar la limpieza y sanitización de la planta de producción cumpliendo con los tiempos y estándares de calidad.
• Guiar al asesor de químicos de limpieza durante las sanitización del área.
• Asegurar la limpieza y sanitización de planta de repostería cumpliendo con la calidad e inocuidad del producto en todos sus procesos.
• Realizar inventario de insumos y materiales químicos para el control adecuado de faltantes que impidan el proceso de sanitización.
• Realizar pedidos de utensilios de limpieza.
• Realizar el pedido de químicos de limpieza.
• Realizar el pedido de insumos para la cafetería de empleados.
• Mantener el stock necesario de los insumos para el proceso de sanitización de las operaciones garantizando la inocuidad y calidad del producto.
• Coordinar la destrucción de producto no conforme y material no comestible según se haya determinado para evitar la distribución de producto mal ejecutado.
• Asignar personal para cumplir el procedimiento de descarte.
• Verificar que el cumplimiento de descarte se haya ejecutado correctamente.
• Garantizar el desecho de producto que no cumple con estándares de calidad e inocuidad evitando así la mala distribución de este.
• Revisar informes diarios del personal a cargo facilitando la información del cumplimiento de procesos de sanitización.
• Realizar el reporte de supervisión de áreas a su cargo.
• Verificar los registros diarios de personal a su cargo.
• Garantizar el uso de documentos actualizados y autorizados que desglosan las actividades que fueron cumplidas.
• Supervisar las funciones del personal a cargo que permitiendo su desarrollo en la organización.
• Elaborar  horarios de trabajo para personal de sanitización.
• Asignar y supervisar las tareas del personal de sanitización.

Competencias

Conocimientos y/o Habilidades

Certificaciones

Educación

Educación:
Diversificado (indispensable)
Técnico en calidad, inocuidad o alimentos (ideal)

Experiencia