Inspector Calidad S&A

Objetivo Principal de Puesto

Objetivo del Puesto:
Contribuir y verificar el cumplimiento de las buenas practicas de higiene y manufactura antes y durante el proceso de producción, asegurando la calidad e inocuidad de los productos de la planta.

Descripción General de las Funciones

Función:
Inspeccionar todas las líneas o áreas de trabajo previo al arranque para autorizar el inicio de proceso

Actividades:
Inspección visual de todas las áreas.
Liberación de áreas a través de hisopado.
Autorizar la  liberación del área.
Llenar los registros correspondientes de vidrio y plástico para PPR (Programa de Pre requisito).

Resultado:
Garantizar que se cumplan los procedimientos de calidad e inocuidad.

Frecuencia:    
Diario

Función:
Verificar el cumplimiento de BPM´S antes y durante el ingreso de personal a la planta.

Actividades:
Revisar  al personal previo a iniciar turno de trabajo, cumpla con las BPM´S (manos limpias, uñas cortas, maquillaje, joyas, barba).
Llenar registros correspondientes.
Brindar seguimiento al personal durante proceso.

Resultado:
Asegurar que todo el personal que ingrese a la planta cumpla con los procedimientos de higiene y limpieza establecidos.

Frecuencia:
Diario

Función:
Realizar rutina de inspección para que los procesos de calidad, sanitización e inocuidad se cumplan en todas las líneas de producción. 

Actividades:
Realizar recorrido en la planta de alimentos procesados y verificar:
a) Orden y limpieza.
b) Temperaturas.
c) Cumplimiento de especificación de producto terminado.
d) Cumplimiento código de color.
e)Revisión de etiquetado de PT.
f)Seguimiento a estudios de vida de productos.

Resultado:
Mantener la calidad e higiene de las líneas de producción, producto terminado, material de empaque y materia prima.

Frecuencia:
Diario

Función:
Verificar  la calidad e inocuidad de los despachos de Producto Terminado.

Actividades:
Realizar inspección de unidades de transporte (limpieza y temperatura de camiones)
Verificar de temperaturas de Producto Terminado.
Verificar el cumplimiento de especificación según Producto Terminado.

Resultado:
Asegurar que se cumplan los procedimientos establecidos.

Frecuencia:
Diario

Función:
Verificar  PCC para evitar enviar producto equivocado o contaminado.

Actividades:
Verificar en piso el funcionamiento.
Verificar registros de monitoreo. 
Notificar si existiera alguna desviación.

Resultado:
Evitar el envío de  producto potencialmente contaminado.

Frecuencia:
Diario

Función:
Consolidar información necesaria para preparar informes del área de calidad.

Actividades:
Elaborar reportes de:
a. Control de Proceso.
b. Inspección pre-operativa.
c. Inspección operativa.
d. Verificación de puntos críticos de control.
e. Verificación de termómetros.

Resultado:
Mantener los registros debidamente actualizados con la información requerida para realizar  análisis de tendencias.

Frecuencia:
Mensual

Competencias

Conocimientos y/o Habilidades

Certificaciones

Educación

Educación:
Diversificado (Indispensable)

Experiencia