Encargado de Sanitización S&A
Guatemala, GU, GT
Objetivo Principal de Puesto
Objetivo del Puesto:
Supervisar la correcta ejecución del programa de limpieza y sanitización, para asegurar la higiene de las áreas, calidad e inocuidad del producto.
Descripción General de las Funciones
Función:
Supervisar la limpieza y sanitización de la planta de producción cumpliendo con los tiempos y estándares de calidad.
Actividades:
Supervisar el programa de limpieza y sanitización en la planta de producción.
Guiar al asesor de químicos de limpieza durante las sanitización del área.
Resultado:
Asegurar la limpieza y sanitización de planta de repostería cumpliendo con la calidad e inocuidad del producto en todos sus procesos.
Frecuencia:
Diario
Función:
Realizar inventario de insumos y materiales químicos para el control adecuado de faltantes que impidan el proceso de sanitización.
Actividades:
Realizar pedidos de utensilios de limpieza.
Realizar el pedido de químicos de limpieza.
Realizar el pedido de insumos para la cafetería de empleados.
Resultado:
Mantener el stock necesario de los insumos para el proceso de sanitización de las operaciones garantizando la inocuidad y calidad del producto.
Frecuencia:
Quincenal
Función:
Coordinar la destrucción de producto no conforme y material no comestible según se haya determinado para evitar la distribución de producto mal ejecutado.
Actividades:
Asignar personal para cumplir el procedimiento de descarte.
Verificar que el cumplimiento de descarte se haya ejecutado correctamente.
Resultado:
Garantizar el desecho de producto que no cumple con estándares de calidad e inocuidad evitando así la mala distribución de este.
Frecuencia:
Mensual
Función:
Revisar informes diarios del personal a cargo facilitando la información del cumplimiento de procesos de sanitización.
Actividades:
Realizar el reporte de supervisión de áreas a su cargo.
Verificar los registros diarios de personal a su cargo.
Resultado:
Garantizar el uso de documentos actualizados y autorizados que desglosan las actividades que fueron cumplidas.
Frecuencia:
Diario
Función:
Supervisar las funciones del personal a cargo que permitiendo su desarrollo en la organización.
Actividades:
Elaborar horarios de trabajo para personal de sanitización.
Asignar y supervisar las tareas del personal de sanitización.
Supervisar los días de prueba del personal a contratar.
Supervisar la inducción al puesto de personal de nuevo ingreso.
Solicitar y controlar el cambio general de uniformes del personal de sanitización.
Aplicar medidas disciplinarias a personal de sanitización.
Autorizar permisos laborales al personal de sanitización.
Programar capacitaciones para personal a cargo.
Consolidar almuerzos para personal a cargo según rol de turnos.
Resultado:
Lograr que las actividades del personal a cargo se cumplan con altos estándares de calidad.
Frecuencia:
Quincenal
Competencias
Conocimientos y/o Habilidades
Certificaciones
Educación
Educación:
Diversificado (indispensable)
Técnico en calidad, inocuidad o alimentos (ideal)
Experiencia